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Kulinarische Erlebnisse in Singapur
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The greatest feast in the East
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Man sagt, in Singapur wird nicht nur einfach gegessen, es ist eher ein Erlebnis das auf eine ganz spezielle Art zelebriert wird und einen sehr hohen
Stellenwert im Leben einnimmt. Etwas Vergleichbares findet man sonst kaum noch auf der Welt und das bestätigen nicht nur die Bewohner selbst sondern auch die vielen Besucher aus aller Welt.
Der Grund
liegt in der Vielfalt der Kulturen die hier aufeinander treffen und die auf der einen Seite alle ihre eigene Küche in deren Ursprüngen erhalten haben, auf der anderen Seite aber auch durchaus eine
Verschmelzung mit der Küche des Westens erlauben. Ob chinesische, maliische, indische oder westliche Restaurants, hier finden Sie alle Variationen Asiens sowie eine hervorragende Auswahl uns bekannter
Gerichte.
Daher: Wenn es um`s Essen geht hat Singapur kaum einen Rivalen auf der Welt zu befürchten.
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Eines der jährlichen Höhepunkte ist das sog. Food Festival Singapore
das meist vom 1. bis zum 31. Juli 30 Tage lang kulinarische Höhepunkte anbietet. Themenabende, Workshops, Picnics, historische Kochkünste, abendliches Dinner für gehobene Ansprüche oder regelrechte Fressmeilen in den Shooping Centern, es gibt in dieser Zeit absolut nichts was der verwöhnte Gaumen vermissen würde inkl. Guinnes Buch Rekorde die hier jährlich aufgestellt. Eine Übersicht der teilnehmenden Restaurants und eine Liste der Lokalitäten gibt es jedes jährlich beim Touristbüro von Singapur.
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Da dem Thema Essen in Singapur ein so hoher Stellenwert eingeräumt wird möchten wir Ihnen auch in unserem Online Reiseführer die Vielfalt der regionalen
Küche auf 8 extra Seiten etwas ausführlicher darstellen. Rezepte finden Sie hier dagegen nicht, dafür gibt es wesentlich kompetentere Seiten im Internet.
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Hinweis:
Ich selbst bin zwar ein guter Essen, meine Kochkünste halten sich aber eher in Grenzen. Die aufgeführten Gerichte und deren häufigste Zutaten sollen Ihnen
daher lediglich Anhaltspunkte geben was alles in den Restaurants angeboten wird. Wir haben uns bei den Besuchen in Singapur entsprechende Namen notiert und dann direkt das Gericht bestellt bzw.
nachgefragt, ob es auch tatsächlich angeboten wird. Diese Methode ist die einfachste Art, sich vor Überraschungen zu schützen. Sind Sie selbst Koch oder haben viel Erfahrung mit der asiatischen
Küche, werden Sie unsere Zusammenstellung sicher als sehr ungenau bezeichnen. Für Verbesserungsvorschläge von Ihrer Seite sind wir daher jederzeit offen.
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Für den eiligen Urlauber, der meist nur wenige Tage zur Verfügung hat, ist es natürlich immer schwierig aus dieser Vielfalt auszuwählen. Daher hier nun die
10 beliebtesten einheimischen Gerichte deren Namen man sich durchaus merken kann und die praktisch überall zu finden sind.
Wichtig: Gerade in den vielen preisgünstigen Restaurant fehlt meist eine
Speisekarte oder sie ist so abgefaßt, daß man ziemlich ratlos davorsitzt. Dies betrifft auch die sehr beliebten Restaurant in Shopping Centern in denen gerade die Bevölkerung ihren Mittagstisch einnimmt.
Hier steht man in Art einer Kantine mit Tablett an und muß dann schnell und zielsicher auswählen. Die täglichen Gerichte sind dabei per Schild beschriftet oder abgebildet und mit dem Preis versehen. Ohne
Kenntnisse der Namen wird eine Bestellung zum reinen Ratespiel und man erwischt dabei leicht Gerichte die einem den Schweiß auf die Stirne treiben oder deren Geschmacksrichtung vorsichtig ausgedrückt
doch recht sonderbar ist.
Ich selbst hatte dabei einmal in einem chinesischen Restaurant trotz Mithilfe des sehr bemühten Kochs eine Begegnung der dritten Art:
Eine Art grünes Gras mit gebackenen
Schweineohren sowie einer Soße die stark an glühende Lava erinnerte. Und unter den Augen der aufmerksamen Beobachter mußte das nun gegessen werden.
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Hinweis für Raucher:
In Restaurants herrscht generell ( mit wenigen Ausnahmen ) Rauchverbot, bleibt man
dagegen bei den Tischen auf der Straße ist Rauchen kein Problem mehr.
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Die 10 beliebtesten einheimischen Gerichte:
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1. Laksa - Reisnudeln mut einer Soße aus Curry und Kokosnuss, dazu Shrimps, Ei und Hähnchen.
2. Hainanese Chicken Rice - Gedünstetes Hähnchen mit
Reis der in der Hühnerbrühe gekocht wurde
3. Char Kway Teow - Eine Art Bandnudeln die in Sojasoße gebraten wurden, dazu Bohnensprossen, Fischfrikadellen, Venusmuscheln und chinesische Würstchen.
4. Hokkien Prawn Mee - Fadennudeln gebraten mit Shrimps, Tintenfischringen und Schweinefleicch.
5. Satay - Fleischspieße mit Erdnußsoße, dazu gekochten oder besser gebratenen Reis, Salat (
mein Favorit )
6. Fish Head Curry - Großer gekochter Fischkopf mit Gemüse in Curry und Reis.
7. Murtabak - Eine Pizza nach Singapur Art und natürlich Curry.
8. Char Siew Rice /
Noodles - Reis und Nudeln mit gegrilltem Schweinefleisch in einer speziellen Soße ( sehr empfehlenswert )
9. Oyster Omlette - Omelette mit Austern.
10. Chilli Crab - Krabben in einer Soße aus Tomaten und Chili.
Weitere Gerichte finden Sie unter den regionalen Angeboten aufgelistet
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