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Kulinarische Erlebnisse in Singapur
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The greatest feast in the East
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Man sagt, in Singapur wird nicht nur einfach gegessen, es ist eher ein Erlebnis das auf eine ganz spezielle Art zelebriert wird und einen sehr hohen Stellenwert im Leben
einnimmt. Etwas Vergleichbares findet man sonst kaum noch auf der Welt und das bestätigen nicht nur die Bewohner selbst sondern auch die vielen Besucher aus aller Welt.
Der Grund liegt in der Vielfalt der
Kulturen die hier aufeinander treffen und die auf der einen Seite alle ihre eigene Küche in deren Ursprüngen erhalten haben, auf der anderen Seite aber auch durchaus eine Verschmelzung mit der Küche des Westens
erlauben. Ob chinesische, maliische, indische oder westliche Restaurants, hier finden Sie alle Variationen Asiens sowie eine hervorragende Auswahl uns bekannter Gerichte.
Daher: Wenn es um`s Essen geht hat
Singapur kaum einen Rivalen auf der Welt zu befürchten.
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Eines der jährlichen Höhepunkte ist das sog. Food Festival Singapore
das meist vom 1. bis zum 31. Juli 30 Tage lang kulinarische Höhepunkte anbietet. Themenabende, Workshops, Picnics, historische Kochkünste, abendliches Dinner für gehobene Ansprüche oder regelrechte Fressmeilen in den Shooping Centern, es gibt in dieser Zeit absolut nichts was der verwöhnte Gaumen vermissen würde inkl. Guinnes Buch Rekorde die hier jährlich aufgestellt. Eine Übersicht der teilnehmenden Restaurants und eine Liste der Lokalitäten gibt es jedes jährlich beim Touristbüro von Singapur.
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Da dem Thema Essen in Singapur ein so hoher Stellenwert eingeräumt wird möchten wir Ihnen auch in unserem Online Reiseführer die Vielfalt der regionalen Küche auf 8 extra
Seiten etwas ausführlicher darstellen. Rezepte finden Sie hier dagegen nicht, dafür gibt es wesentlich kompetentere Seiten im Internet.
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Hinweis:
Ich selbst bin zwar ein guter Essen, meine Kochkünste halten sich aber eher in Grenzen. Die aufgeführten Gerichte und deren häufigste Zutaten sollen Ihnen daher lediglich
Anhaltspunkte geben was alles in den Restaurants angeboten wird. Wir haben uns bei den Besuchen in Singapur entsprechende Namen notiert und dann direkt das Gericht bestellt bzw. nachgefragt, ob es auch tatsächlich
angeboten wird. Diese Methode ist die einfachste Art, sich vor Überraschungen zu schützen. Sind Sie selbst Koch oder haben viel Erfahrung mit der asiatischen Küche,
werden Sie unsere Zusammenstellung sicher als sehr ungenau bezeichnen. Für Verbesserungsvorschläge von Ihrer Seite sind wir daher jederzeit offen.
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Für den eiligen Urlauber, der meist nur wenige Tage zur Verfügung hat, ist es natürlich immer schwierig aus dieser Vielfalt auszuwählen. Daher hier nun die 10
beliebtesten einheimischen Gerichte deren Namen man sich durchaus merken kann und die praktisch überall zu finden sind.
Wichtig: Gerade in den vielen preisgünstigen Restaurant fehlt meist eine Speisekarte oder
sie ist so abgefaßt, daß man ziemlich ratlos davorsitzt. Dies betrifft auch die sehr beliebten Restaurant in Shopping Centern in denen gerade die Bevölkerung ihren Mittagstisch einnimmt. Hier steht man in Art einer
Kantine mit Tablett an und muß dann schnell und zielsicher auswählen. Die täglichen Gerichte sind dabei per Schild beschriftet oder abgebildet und mit dem Preis versehen. Ohne Kenntnisse der Namen wird eine
Bestellung zum reinen Ratespiel und man erwischt dabei leicht Gerichte die einem den Schweiß auf die Stirne treiben oder deren Geschmacksrichtung vorsichtig ausgedrückt doch recht sonderbar ist.
Ich selbst hatte
dabei einmal in einem chinesischen Restaurant trotz Mithilfe des sehr bemühten Kochs eine Begegnung der dritten Art:
Eine Art grünes Gras mit gebackenen Schweineohren sowie einer Soße die stark an glühende Lava
erinnerte. Und unter den Augen der aufmerksamen Beobachter mußte das nun gegessen werden.
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Hinweis für Raucher:
In Restaurants herrscht generell ( mit wenigen Ausnahmen ) Rauchverbot, bleibt man dagegen bei den
Tischen auf der Straße ist Rauchen kein Problem mehr.
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Die 10 beliebtesten einheimischen Gerichte:
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1. Laksa - Reisnudeln mut einer Soße aus Curry und Kokosnuss, dazu Shrimps, Ei und Hähnchen.
2. Hainanese Chicken Rice - Gedünstetes Hähnchen mit Reis der in der
Hühnerbrühe gekocht wurde
3. Char Kway Teow - Eine Art Bandnudeln die in Sojasoße gebraten wurden, dazu Bohnensprossen, Fischfrikadellen, Venusmuscheln und chinesische Würstchen.
4. Hokkien Prawn Mee -
Fadennudeln gebraten mit Shrimps, Tintenfischringen und Schweinefleicch.
5. Satay - Fleischspieße mit Erdnußsoße, dazu gekochten oder besser gebratenen Reis, Salat ( mein Favorit )
6. Fish Head Curry - Großer gekochter Fischkopf mit Gemüse in Curry und Reis.
7. Murtabak - Eine Pizza nach Singapur Art und natürlich Curry.
8. Char Siew Rice / Noodles - Reis und Nudeln mit
gegrilltem Schweinefleisch in einer speziellen Soße ( sehr empfehlenswert )
9. Oyster Omlette - Omelette mit Austern.
10. Chilli Crab - Krabben in einer Soße aus Tomaten und Chili.
Weitere Gerichte finden Sie unter den regionalen Angeboten aufgelistet
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